Rempeyek Kacang Renyah, Gurih Kriuknya Bikin Mulut Tak Bisa Berhenti Mengunyah
Di dunia kuliner, rempeyek atau peyek masuk ke dalam jenis makanan pelengkap dari kelompok gorengan. Sebagai makanan pelengkap, fungsi rempeyek sama dengan kerupuk yaitu sebagai pelengkap hidangan. Dan bagi sebagian besar masyarakat Indonesia, makan dengan tambahan lauk kerupuk atau sesuatu yang renyah dan gurih tentu menjadi suatu hal yang sangat menyenangkan. Ini juga akan membuat selera makan menjadi lebih bertambah.
Apakah Bunda juga salah satu penggemar camilan gurih dan renyah? Berarti resep Rempeyek Kacang Renyah di bawah cocok untuk Bunda coba. Berikut resepnya;
Siapkan Bahan-bahan Berikut
1 sdm tepung tapioka
250 g tepung beras
1 butir telur
320 ml air
10 lembar daun jeruk
250 g kacang tanah, potong jadi dua
1/2 sdm garam (sesuaikan selera)
Bumbu halus
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
Cara Membuat
1. Panaskan minyak. Sambil menunggu minyak panas, blender bumbu bersama 2 sdm air. Siapkan wadah, Masukkan tepung beras, tepung tapioka, telur, daun jeruk, dan garam. Tuangi air sedikit demi sedikit aduk rata.
2. Ambil satu sdm adonan lalu beri kacang tanah
3. Tuang di pinggir wajan nanti adonan akan turun sendiri, goreng sampai matang
4. Angkat, dinginkan dan simpan dalam wadah kedap udara
Untuk membuat rempeyek sendiri di rumah, Bunda memang perlu ketelatenan ekstra ya.. supaya hasilnya tidak hanya enak disantap namun juga cantik penampilannya. Rempeyek Kacang Renyah ini sangat cocok dijadikan lauk pendamping saat kita menyantap nasi sayur sambal pecel. Namun Bunda pun bisa menyantapnya sebagai pengganti kerupuk, atau langsung menyantapnya untuk dijadikan camilan setiap saat.
Tips Agar Rempeyek Gurih, Renyah Tahan Lama
Adonan jangan kental. Supaya menghasilkan rempeyek yang tipis renyah, buatlah adonan encer.
Menuang Adonan dengan Benar. Tuang di pinggir wajan dan biarkan larutan mengalir di pinggir wajan supaya tipis betul.
Simpan dalam wadah yang kedap udara. Setelah diangkat dari penggorengan dan ditiriskan, tunggu hingga rempeyek telah betul-betul dingin. Setelah dingin, segera masukkan ke dalam wadah kedap udara, dan tutup rapat. Sehingga kerenyahan rempeyek tetap terjaga.
Selamat Mencoba!
