Resep Kembang Goyang Wijen Khas Betawi Gurih Renyah

Bunda udah pernah tahu jajanan tradisional Indonesia kue kembang goyang, kan? Biasanya yang faham dengan jajanan ini para Bunda yang aslinya dari Betawi. Soalnya aslinya emang dari Betawi, nama kembang goyang ini dari bentuknya yang menyerupai kelopak bunga dan proses bikinnya yang digoyang-goyang sampai adonannya lepas dari cetakan Bunda. Unik sih memang nama sama bentuknya, tapi enggak cuma itu. Soalnya, rasanya juga enak banget.

Jajanan jenis kue kering ini bikinnya dari tepung beras yang digoreng, Bun. Karena perkembangan jaman, sekarang banyak banget varian rasa dari ku ini, warnanya juga makin cantik-antik. Misalnya saja rasanya ada pandan, biji wijen, framboze, dan masih banyak lagi. Tapi yang paling banyak disukai ada resep kembang goyang wijen.

Biasanya kue kembang goyang ini jadi suguhan waktu ada hajatan Bunda, di Betawi jajanan ini jadi suguhan yang khas banget. Selain di acara hajatan, banyak juga masyarakat yang bikin ketika ada hari besar seperti Idul Fitri dimana semua keluarga biasanya berkumpul. Kalo Bunda bukan asli orang Betawi, enggak masalah kok menyajikan jajanan ini ketika lagi ngumpul keluarga. Siapa tahu banyak yang suka, karena rasanya yang enak dan renyah. Biasanya disajikan di dalam toples Bunda, jadi rasa renyahnya masih tetap terjaga. Resep kembang goyang wijen dibikin sendiri bakalan lebih enak loh Bunda.

Karena rasanya yang enak, dan cocok buat cemilan di rumah Bunda bisa loh nyoba bikin sendiri di rumah. Mungkin aja di daerah Bunda enggak ada yang jual, jadi bikin sendiri bakalan seru. Lagian kalo bikin sendiri di rumah porsi dan warna bisa disesuaikan, Bunda. Bakalan lebih asik kayaknya. Nah, berikut ini ada bahan sama langkah buat bikin resep kembang goyang wijen di rumah;

Bahan-bahan

250 gr tepung beras
2 butir telur, kocok lepas
350 ml santan ( saya 2 sachet santan instan @60ml + 230ml air matang)
4 sdm gula pasir ( saya 5 sdm)
1/2 sdt garam halus
1/2 sdt vanili bubuk (tambahan dari saya)
1 sdm pasta pandan (tambahan dari saya)
secukupnya Wijen putih (tambahan dari saya)

Langkah Membuat

1. Dalam wadah, campur : tepung beras+gula pasir+garam+vanili bubuk. Aduk rata. Campur santan+telur kocok, tuang perlahan ke campuran tepung. Aduk rata dan saring agar tidak ada yg bergerindil.

2. Adonan saya bagi dua,, satu original, satu lagi saya beri pasta pandan. Beri masing2 adonan dgn wijen secukupnya.

3. Panaskan minyak goreng yg banyak, rendam cetakan kembang goyang kedalam minyak panas, lalu celupkan ke adonan. Pastikan agar adonan tidak menutupi cetakan, agar adonan tidak lengket dan mudah lepas.

4. Goyang2kan cetakan hingga adonan kembang goyang terlepas. Goreng dgn api sedang. (Menggorengnya sebentar saja, karena kembang goyang akan matang didarat). Angkat dan Tiriskan.