BUBUR KETAN HITAM
BUBUR KETAN HITAM
Bahan:
250 gram ketan hitam (rendam semalam)
1 liter santan encer
400 ml santan kental
4 lembar daun pandan
150 gram gula merah
100 gram gula pasir (sesuai selera)
1/2 sdt garam
Cara membuat:
1. Didihkan santan encer, tambahkan garam, 3 lembar daun pandan & masukkan ketan yang sudah direndam, aduk2-aduk sekitar 15 menit, matikan api. Tutup panci, biarkan kurang lebih 20 menit. Cara ini selain menghemat gas juga menghemat tenaga, karena memasak bubur biasanya waktunya lama & hrs diaduk2 terus ,dengan ditutup ketan akan empuk & pecah2 dengan sendirinya.
2. Rebus gula merah dengan air secukupnya sampai gula larut, saring & masukkan ke dalam ketan. Hidupkan kembali api, tambahkan gula pasir, masak ketan hitam diatas api kecil sambil diaduk terus supaya bagian bawah tidak gosong, segera matikan api bila ketan sudah mengental.
3. Saus santan: Masak santan kental diatas panci kecil, tambahkan 1 lembar daun pandan, tambahkan 1/2 sdt garam, masak dengan api kecil sambil terus diaduk supaya santan tdk pecah, masak terus sampai mendidih, matikan api.
4. Penyelesaian, tuang bubur ketan hitam diatas mangkuk saji, guyur atasnya dengan saus santan, sajikan.