Kue Lobak/Lo Bak Go / Turnips Cake
Kue Lobak/Lo Bak Go / Turnips Cake
By @savorystreet .
.
Bahan-Bahan:
- 350 gr lobak, parut
- 175 g tepung beras
- 25 g tepung maizena
- 125 ml air matang
- 1 ruas jahe
- 1/2 sdm garam
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1/4 sdm gula
- merica bubuk secukupnya
- 25 g ebi, rendam dalam air panas, cincang halus
- 2 bh chinese mushroom, rendam , cincang halus
- 100 ml kaldu ayam
- minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Campur tepung beras dan tepung maizena hingga rata. Sisihkan.
- Didihkan air, masukkan lobak dan jahe, masak hingga matang, angkat, tiriskan. Air rebusan jangan dibuang ya...
- Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum, tambahkan ebi, jamur, beri bumbu garam gula dan merica, aduk rata. Masukkan lobak dan kaldu, Aduk rata sebentar saja.
- Masukkan campuran tepung kedalam 200 ml air rebusan lobak yg sdh dingin dan 50 ml air rendaman jamur+air rendaman ebi, aduk rata.
Saring dan tuang adonan tepung ke tumisan lobak. Aduk sampe benar2 rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak, tekan-tekan.
- Kukus adonan +/- 45 menit hingga matang, angkat, potong-potong sesuai selera.
- Panaskan sedikit minyak, goreng hingga berwarna kuning kecoklatan.
Angkat, sajikan