PANADA

 PANADA



Source NCC

Modif @suzanmomduor


Bahan kulit :

- 250 gram tepung terigu

- 1 butir telur ayam

- 10 sendok makan santan, (resep asli 2 sdm)

- 1/2 sendok teh ragi instan

- 1/2 sendok teh garam

- 1/2 sendok makan gula pasir

- 10 gr margarin ( resep asli ga pake)


Bahan isian

- 250 gram ikan tongkol

- 150 ml santan

- 5 lembar daun jeruk yang diiris halus

- 1 batang serai yang dimemarkan

- 5 batang daun kemangi yang dipotong pendek

- 2 sendok makan air perasan jeruk nipis

- garam secukupnya

- gula pasir secukupnya


Bumbu halus

- 10 buah cabe rawit

- 4 buah cabe merah

- 3 siung bawang putih

- 5 siung bawang merah

- 1 buah tomat

- 2 butir kemiri

- 2 cm jahe .


Cara membuat :

.

* Adonan Kulit .


- Campurkan semua bahan kulit kecuali telur, santan dan margarin.


- Masukkan telur ayam, lalu aduk rata


- Tambahkan sedikit demi sedikit santan, lalu uleni hingga sedikit Kalis dan tambahkan margarin ulen hingga bener-bener kalis


- Tutup adonan dengan menggunakan serbet dan diamkan adonan selama kurang lebih 30 menit

.

*Buat Isian .


- Bersihkan daging ikan, lalu beri garam dan air perasan jeruk nipis dan kukus sampai daging lunak


- Suwir-suwir daging ikan dan tumis bumbu halus, lalu masukkan serai yang sudah dimemarkan dan daun jeruk aduk rata dan tumis hingga harum


- Masukkan daging ikan, lalu tumis sebentar sembari diaduk-aduk sampai rata


- Tambahkan santan, dan beri garam dan gula pasir secukupnya


- Masak hingga santan menyusut, lalu masukkan daun kemangi aduk rata. tes rasa, angkat dan sisihkan

.

Penyelesaian:

.

- Kempeskan adonan yang sudah didiamkan, bagi sesuai selera, saya kemaren adonan 30 gr


- Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil dan buat isian menjadi bulatan kecil, sesuaikan dengan jumlah kulit


- Pipihkan bulatan adonan kulit hingga membentuk lingkaran


- Letakkan isian agak di pinggir lingkaran kulit, lalu lipat kulit seperti pastel


- Goreng panada sampai matang dan berwarna keemasan, Angkat dan sajikan. .


---- Happy Baking ----

Artikel Terkait

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel