KLEPON UBI UNGU
KLEPON UBI UNGU
By: lestarisahidin
Bahan :
100 gram ubi ungu kukus, haluskan
70 gram tepung ketan putih
1/4 sendok teh garam, 1 sendok teh gula pasir
30 ml santan hangat dari 1/4 butir kelapa (saya pake air anget kurang lebih 70 ml,sampe adonan bisa d pulung)
Bahan Isi:
Gula merah sisir secukupnya
Bahan Pelapis (kukus):
75 gram kelapa parut kasar
1 lembar daun pandan
1/8 sendok teh garam
Cara membuat:
Campur ubi ungu, tepung ketan putih, dan garam. Masukkan santan hangat sedikit – sedikit sambil diuleni sampai kalis.
Ambil sedikit adonan. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat.
Rebus dalam air mendidih sampai mengapung. Tiriskan.
Gulingkan segera di bahan pelapis yang sudah dikukus.
