Kering Tempe Kacang Awet Renyahnya + Tips
Resep untuk membuat kering tempe yang pedas, manis, dan enak tidaklah rumit, serta mudah saja cara membuatnya. Bagi Ibu-ibu pemula, disarankan untuk bisa membuat masakan keringan yang satu ini. Nanti banyak gunanya loh?, terutama pada acara-acara selamatan di hari-hari tertentu, yang menyediakan nasi keringan, seperti nasi kuning atau nasi uduk. Makanan yang satu ini juga cocok untuk memeriahkan makan nasi putih, terutama yang tanpa menggunakan kuah, untuk mendampingi lauk ayam goreng, atau telur dadar biasanya.
Bahan-bahan
750 gram Tempe, iris tipis, goreng kering
75 gram Kacang tanah, goreng
2 sdm Bawang merah goreng
13 buah Cabe merah keriting (sesuai selera)
7 siung Bawang merah, iris tipis
5 siung Bawang putih, cingcang halus
2 lembar Daun salam
4 lembar Daun jeruk, buang tulangnya
2 cm Lengkuas, memarkan
2 mata asam jawa, seduh dg 3 sdm air panas
3 sdm Gula merah sisir
1/2 sdt Gula pasir
1 sdt Kaldu bubuk
sedikit Garam
4-5 sdm Minyak goreng
Langkah
60 menit
Panaskan minyak, goreng cabe merah sampai agak kering, lalu masukkan bawang merah dan bawang putih, tumis sampai harum.
Tambah daun salam, daun jeruk, lengkuas, aduk rata, tuang air asam, gula merah, aduk sampai gula larut. Masukkan gula pasir, kaldu bubuk dan sedikit garam, aduk rata, test rasa dan masak sampai kental, matikan api.
Tunggu 2-3 menit, baru masukkan tempe dan kacang goreng, aduk pelan sampai bumbu tercampur rata, taburi bawang merah goreng.
Biarkan dingin, lalu masukkan ke wadah kedap udara.
Renyahh, pedas manis dan bisa tahan dan tetap renyah kres2 beberapa hari di simpan di wadah kedap udara, bisa juga ditambah dg teri medan akan lebih sippp. Sebenarnya kunci/tips supaya bisa renyah tempe diiris tipis dan digoreng kering, tips penting lainnya pd saat mencampur tempe kacang dan teri dengan bumbu karamel, api harus dimatikan dulu jd dicampur tanpa api kompor spy tidak melempem setelahnya.
Bahan-bahan
750 gram Tempe, iris tipis, goreng kering
75 gram Kacang tanah, goreng
2 sdm Bawang merah goreng
13 buah Cabe merah keriting (sesuai selera)
7 siung Bawang merah, iris tipis
5 siung Bawang putih, cingcang halus
2 lembar Daun salam
4 lembar Daun jeruk, buang tulangnya
2 cm Lengkuas, memarkan
2 mata asam jawa, seduh dg 3 sdm air panas
3 sdm Gula merah sisir
1/2 sdt Gula pasir
1 sdt Kaldu bubuk
sedikit Garam
4-5 sdm Minyak goreng
Langkah
60 menit
Panaskan minyak, goreng cabe merah sampai agak kering, lalu masukkan bawang merah dan bawang putih, tumis sampai harum.
Tambah daun salam, daun jeruk, lengkuas, aduk rata, tuang air asam, gula merah, aduk sampai gula larut. Masukkan gula pasir, kaldu bubuk dan sedikit garam, aduk rata, test rasa dan masak sampai kental, matikan api.
Tunggu 2-3 menit, baru masukkan tempe dan kacang goreng, aduk pelan sampai bumbu tercampur rata, taburi bawang merah goreng.
Biarkan dingin, lalu masukkan ke wadah kedap udara.
Renyahh, pedas manis dan bisa tahan dan tetap renyah kres2 beberapa hari di simpan di wadah kedap udara, bisa juga ditambah dg teri medan akan lebih sippp. Sebenarnya kunci/tips supaya bisa renyah tempe diiris tipis dan digoreng kering, tips penting lainnya pd saat mencampur tempe kacang dan teri dengan bumbu karamel, api harus dimatikan dulu jd dicampur tanpa api kompor spy tidak melempem setelahnya.
