Yuk Cari Tahu: Kentang Goreng Renyah a la KFC, Anti Gagal
Kentang goreng buatan restoran cepat saji ternama ini memang banyak disukai karena rasanya yang crunchy dan bagian dalamnya yang lembut, membuat mungkin sebagian Bunda berangan-angan seandainya bisa membuatnya sendiri di rumah sehingga bisa menyantapnya setiap saat bersama keluarga. Daaaan.. tentunya bisa menghemat jatah uang jajan ya Bun?
Nah sekarang tak perlu hanya berangan-angan, sekarang Bunda bisa membuat sajian Kentang Goreng Renyah a la KFC yang memiliki rasa sangat mirip dengan buatan resto cepat saji langganan Bunda itu, dengan mempraktekkan resep di bawah ini;
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
3-4 buah kentang ukuran besar, kupas dan rendam
1 sdm gula pasir
1 sdt garam halus
3 sdm tepung (1 sdm maizena dan 2 sdm tepung terigu)
3 siung bawang putih, geprek
Taburan:
Bubuk oregano (bisa diskip)
secukupnya Garam halus atau bubuk kaldu
Cara Membuat
1. Potong kentang memanjang dengan ketebalan sesuai selera.
2. Cuci bersih hingga air rendaman menjadi bening.
3. Selanjutnya di wadah terpisah, rebus air yang sekiranya cukup untuk merendam kentang sampai mendidih. Masukkan gula pasir, garam dan bawang putih. Masukkan kentang, rebus selama 3-5 menit sampai kentang ¼ matang. Matikan kompor dan tiriskan kentang.
4. Simpan kentang di kulkas sampai dingin, kira-kira 10-15 menit. Setelah dingin, taburi kentang dengan tepung sampai merata. Agar lebih merata, masukan kentang di toples, lalu masukan tepungnya dan kocok sampai seluruh permukaan kentang berbalut tepung.
5. Lalu, simpan kentang di freezer hingga beku, kira-kira 1-2 jam.
6. Setelah beku, goreng di minyak panas hingga setengah matang. Pastikan menggoreng dengan minyak terendam. Jika sudah setengah matang. Tiriskan. Lalu biarkan kentang dingin.
7. Baru digoreng lagi hingga matang. Teknik menggoreng kentang adalah dengan memastikan minyak benar-benar panas. Setelah minyak panas, kecilkan api dan goreng sampai kuning kecoklatan. Angkat. Selagi panas, taburkan bubuk oregano dan garam/ bumbu kaldu sampai rasa asinnya pas.
Olalaaaa… ternyata membuat Kentang Goreng Renyah a la KFC resto cepat saji favorit kita ini tidak lah sulit ya Bunda! Tidak hanya Bunda, anak-anak di rumah pasti sangat menyukainya karena rasanya yang lezat dan bisa menyantapnya setiap saat. Sajikan bersama saus sambal, saus tomat dan atau mayonaise favorit keluarga.
Oya kita bisa menyimpan kentang yang setengah matang di freezer, lho Bunda! Kentang beku yang disimpan di freezer bisa tahan hingga sekitar 2 bulan, siap digoreng kapan saja. Tips cara menyimpan supaya kentang tidak menempel satu dengan lainnya saat dibekukan, adalah dengan cara menumpuknya ditata rapi di nampan, lalu atasnya dialasi plastik lagi kalau mau ditumpuk. Begitu seterusnya. Nah kalau sudah beku baru bisa kita masukkan ke dalam wadah kedap udara. Tutup rapat. Dengan begitu, kentang bisa beku sempurna dan tidak lengket satu sama lain. Oke Bunda? Selamat mencoba ya Bunda. Jangan lupa share resep ini ke orang-orang terdekat Bunda, ya. Semoga bermanfaat